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CENTRO DEGUSTAZIONE
Il Centro Degustazione dei Pescatori di Orbetello nasce da un’idea tanto semplice quanto rara: portare a tavola il mare e la laguna non come “tema”, ma come realtà quotidiana. È un progetto che affonda le radici nel lavoro di chi la laguna la vive davvero, ogni giorno, con fatica, competenza e un sapere tramandato nel tempo.
Qui non si viene solo per mangiare bene: si viene per toccare con mano un territorio. Perché il nostro ristorante è nato per valorizzare il pescato, la cultura lagunare e la filiera corta, rendendo visibile ciò che spesso resta nascosto: la qualità del lavoro dei pescatori e la ricchezza di Orbetello.
La nostra cucina segue un principio chiaro: rispetto assoluto del prodotto. Pochi fronzoli, tanta sostanza. Il menù si costruisce intorno a ciò che il mare e la laguna offrono, con la naturalezza della stagionalità e l’attenzione di una preparazione curata. Il risultato è una degustazione schietta e completa, capace di unire tradizione e gusto contemporaneo senza tradire l’anima dei sapori.
Il Centro Degustazione è anche un posto in cui stare bene: accogliente, conviviale, sincero. Un luogo che vuole essere ponte tra chi pesca e chi assaggia, tra chi arriva da fuori e chi Orbetello la porta nel cuore. Perché, alla fine, la cosa più bella è questa: qui ogni piatto ha una storia vera. E quella storia si sente.
I NOSTRI MENU
Il ristorante offre ai suoi clienti la possibilità di degustare il meglio della sua produzione, in una suggestiva location adiacente alla Laguna di Ponente, vicino ai barchini dei pescatori, godendo di un tramonto superlativo, nel periodo estivo. D'inverno invece il servizio è all'interno di una sala che fu anticamente la scuderia reale dello Stato dei Presidi Spagnoli (di cui Orbetello fu capitale).
Dai pescatori di Orbetello si trovano davvero le tipicità della laguna: spigole e orate alla griglia, fusilli alla bottarga di cefalo, zuppa di femminelle, carpaccio di filetto di cefalo affumicato o di orata, anguilla sfumata e il pescato, è chiaramente di stagione.
Il ristorante offre ai suoi clienti la possibilità di degustare il meglio della sua produzione, in una suggestiva location adiacente alla Laguna di Ponente, vicino ai barchini dei pescatori, godendo di un tramonto superlativo, nel periodo estivo. D'inverno invece il servizio è all'interno di una sala che fu anticamente la scuderia reale dello Stato dei Presidi Spagnoli (di cui Orbetello fu capitale).
Dai pescatori di Orbetello si trovano davvero le tipicità della laguna: spigole e orate alla griglia, fusilli alla bottarga di cefalo, zuppa di femminelle, carpaccio di filetto di cefalo affumicato o di orata, anguilla sfumata e il pescato, è chiaramente di stagione.
Il ristorante offre ai suoi clienti la possibilità di degustare il meglio della sua produzione, in una suggestiva location adiacente alla Laguna di Ponente, vicino ai barchini dei pescatori, godendo di un tramonto superlativo, nel periodo estivo. D'inverno invece il servizio è all'interno di una sala che fu anticamente la scuderia reale dello Stato dei Presidi Spagnoli (di cui Orbetello fu capitale).
Dai pescatori di Orbetello si trovano davvero le tipicità della laguna: spigole e orate alla griglia, fusilli alla bottarga di cefalo, zuppa di femminelle, carpaccio di filetto di cefalo affumicato o di orata, anguilla sfumata e il pescato, è chiaramente di stagione.
Il ristorante offre ai suoi clienti la possibilità di degustare il meglio della sua produzione, in una suggestiva location adiacente alla Laguna di Ponente, vicino ai barchini dei pescatori, godendo di un tramonto superlativo, nel periodo estivo. D'inverno invece il servizio è all'interno di una sala che fu anticamente la scuderia reale dello Stato dei Presidi Spagnoli (di cui Orbetello fu capitale).
Dai pescatori di Orbetello si trovano davvero le tipicità della laguna: spigole e orate alla griglia, fusilli alla bottarga di cefalo, zuppa di femminelle, carpaccio di filetto di cefalo affumicato o di orata, anguilla sfumata e il pescato, è chiaramente di stagione.
I NOSTRI EVENTI
Scopri gli eventi del Centro Degustazione dei Pescatori di Orbetello: serate speciali, degustazioni, appuntamenti a tema e momenti da vivere insieme, sempre nel segno della laguna e del buon pesce.
La nostra cucina cambia con le stagioni, e anche il calendario segue il ritmo di Orbetello.
VISITA LA PAGINA EVENTI e scegli la prossima occasione per venire a trovarci!
I PROSSIMI EVENTI IN PROGRAMMA
LE RICETTE LAGUNARI
Entra nelle nostre Ricette Lagunari: un viaggio nei sapori autentici della tradizione di Orbetello, tra gesti antichi, ingredienti di stagione e cucina di mare e di laguna. Qui troverai non solo le ricette, ma anche le storie che da sempre le accompagnano: racconti di pescatori, famiglie e convivialità, nati sulle rive della laguna e arrivati fino alla tavola.
VIENI A TROVARCI!
VIVRAI UN'ESPERIENZA UNICA!
- CENTRO DEGUSTAZIONE DEI PESCATORI VIA GIACOMO LEOPARDI,9 58015 ORBETELLO (GR)
